Dlaczego oscypek jest tak wyjątkową regionalną przekąską? Oscypki powstają w halach gdzie wyrabiane są przez bacę i juhasów w oscyporkach, następnie poddaje się je długiemu wędzeniu. Zakopiański rynek produktów regionalnych oferuje różnego rodzaju i kształtu sery. Możemy spróbować oscypków wędzonych – dużych tj. gołka i małych. Można również spróbować oscypków w przyprawach np. z czosnkiem niedźwiedzim. Z mleka owczego również powstają korboce, czyli serowe sznurki, którymi zachwycają się turyści.